Minha 1º invenção - Macarrão ao Sugo com molho Provolone

Esse macarrão surgiu de uma vontade de misturar dois molhos que eu adoro e de uma rápida corrida ao supermercado mais próximo. O provolone faz toda a diferença aqui, e foi colocado por ser o queijo favorito do chuchu.

Ingredientes:
- 500g de Macarrão Parafuso Grano Duro (o do Galo é muito bom! )

*Para o molho sugo:
- 5 tomates italianos processados
- 1 cebola grande ralada
- 1 cenoura ralada
- salsa, cebolinha verde, pimenta do reino, pimenta vermelha e sal.
- azeitona verde sem caroço cortada em pedacinhos à gosto.

*Para o molho de queijo:
- 1 peça de queijo provolone defumado em forma de bastão (eu sempre uso o Cedrense)
- 1 cebola pequena ralada
- 2 copos de 200 ml de leite (prefira o semi-desnatado)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100g de queijo mussarela ralado
- 100g de qualquer queijo da sua preferência ralado (eu uso queijo de iogurte, prato, colonial, gouda,...)
- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer:

*O molho ao sugo:
Em uma panela, frite a cebola, a azeitona, a cebolinha, cenoura e a salsinha. Quando isso acontecer, coloque o molho de tomate e 350 ml de água. Coloque o sal e as pimentas e deixe ferver. Quando o molho estiver grosso, desligue e reserve. Dica: coloque 1 colher de chá de pó royal para tirar a acidez do tomate.

* O Macarrão:
Em outra panela, coloque o macarrão em 1 litro de água fervendo com uma pitada de azeite para ele não grudar, deixe cozinha por cerca de 8 a 15 minutos. Escorra o macarrão e misture ao molho bolonhesa.

* O molho de queijo:
Em outra panela frite a cebola, acrescente o leite batido com a farinha (sem nenhuma bolinha de trigo!), coloque sal, pimenta, os queijos ralados e meio queijo provolone ralado. Deixe engrossar e reserve.

- Em um pirex, coloque o macarrão com molho bolonhesa, por cima coloque o molho de queijo, e cubra com fatias de provolone. Coloque no forno para gratinar por 12 minutos. O prato está pronto. Eu gosto de deixar ele descansando por 2 horas, depois esquentá-lo novamente e então servi-lo.

Virou o prato preferido do chuchu e até hoje todo mundo adorou!